地産地消

地元萩の野菜を使っています。
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毎日新鮮な野菜を農家の方から買ったり、市場から仕入れたりしています。

炭火

その季節に最も合った炭を使用しています。
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当店では直接食材を焼く炭にもこだわっています。一口に炭と言っても、備長炭、竹炭、岩手切炭など多くの種類があり、用途も様々です。炭は湿度や気温の変化を受けやすいので、季節によって火の通り方が変わります。当店ではその季節に一番合った炭をご提供しています。

長萩和牛

どこよりも安い値段で提供!!
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長萩和牛とは、萩・紫福長沢台の豊かな大自然の恵みと長沢台生産組合の皆さんの愛情をたっぷりと注がれて長沢台で生まれ育った、極上の霜降り和牛です。
この最高のお肉をぜひ多くの方に味わって頂きたいという思いから、どこよりも格安でご提供しています。

萩が誇るブランド牛

第10回全国和牛能力共進会で「優等賞(76頭中12席)」を獲得しました。

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牡蠣(カキ)

牡蠣(カキ)は一年中食べられる品種ですので、安全です。
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牡蠣(カキ)というと英語でRの付く月しか食べられないと思っている方は多いと思いますが、実は一年中食べられる牡蠣(カキ)があります。当店でお出ししている牡蠣(カキ)はそういった品種の物ですので、安心してお召し上がりください。産地は兵庫県産と宮城県産です。